Normand d’origine, Jean-Michel découvre l’univers de la boucherie lors de son stage de 3ème et décide immédiatement d’en faire son métier. CAP en poche, il fait ses armes durant 8 années au sein d’une boucherie parisienne.
En 2013, avec sa femme Marisa, ils s’installent à Asnières-sur-Seine et fondent la Boucherie Normande, en hommage à ses origines. La boucherie propose des viandes de qualité, mais, également des plats traiteurs faits-maison et des spécialités bouchères célèbres dans tout le quartier. Jean-Michel choisit, avec attention, la provenance de ses produits, priorité aux viandes françaises fermières : poulets normands Label Rouge, Porcs d’Auvergne nourris à la paille, veaux de lait du Limousin, bœufs du limousin et de race Parthenaise…
Marisa et Jean-Michel courent beaucoup pour pouvoir tout gérer, "c’est fatigant, mais c’est aussi très épanouissant". Ils apprécient , par dessus tout, le contact avec la clientèle qu'ils régalent avec leurs bons petits plats.
La boucherie s’est engagée dans l’opération « Soutenons nos étudiants » de l’association des commerçants Asnières Cœur de ville. Chaque jour, un repas complet est proposé pour 1 euro sur présentation de la carte d’étudiant.
